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慕林杉凸点深度专访| 百果园徐艳林:厚积薄发 迎来最好时代

来源:萍乡在线 时间:09-11 11:55:55浏览6次

“如果你想让世界上的普通人不断地吃好水果  ,这取决于品牌 。只有让他们知道你的品牌  ,你才能找到你的品牌  ,吃你的水果  。

——白国元集团总裁许林炎

“前端商店利润低  ,中间存储和分销成本高 ,后端生产领域投资大  。”这是行业对新鲜食物链管理的直观体验  。然而  ,在这样一种极具挑战性的商业模式下  ,在创始人的领导下  ,百果花园已经扎根于农业  ,并在18年的时间里逐步打造成为水果行业的领先品牌  。

白果园  ,全称深圳白果园实业发展有限公司  ,如今的白果园已经成为集水果种植指导、采后保鲜、物流仓储、质量控制和分级、营销拓展、品牌经营、零售店、信息技术、金融资本、科研和教育为一体的大型水果连锁企业  。

在竞争激烈的水果行业  ,百国元品牌是如何变得“精致”的  ?围绕产业模式、创新升级、品牌授权等问题  ,央视一套《大国品牌发展纪实》采访了白果花园总裁许林炎 。

拜国元集团总裁许林炎访谈

01/为整个产业链而奋斗

早年 ,余慧勇在开展水果贸易的过程中发现 ,整个水果供应链的价值损失和浪费是巨大的  ,特别是中国是世界水果生产大国 ,水果附加值仍然很低  。看到商机 ,俞惠勇于2001年9月在深圳成立了百国元公司  。

白国元集团总裁许林炎表示:“当时  ,世界上没有水果连锁店  ,他们觉得这是一个机会 。此外 ,外国认为中国不能生产美味的水果  。因此 ,从那时起 ,我们决定让中国水果走向世界  ,让中国成为世界上提供好水果的国家  。”本着这一信念  ,白国元选择了在竞争激烈的水果行业中面对困难  。

2002年第一家100果园水果连锁店开业后 ,生意非常火爆  ,迅速扩张  。2008年 ,100家果园在7年内向100家店铺开张  。然而  ,似乎一帆风顺的总是一种损失  。因为水果产业的瓶颈是:连锁需要标准化的产品  ,但水果产品极其不合格  ,这本身就是矛盾的  。

面对水果标准化的难题  ,100个果园的战略是深入种植源头  ,参与种植指导 ,构建完整的产业链 ,为未来的发展壮大奠定了坚实的基础 。许林炎说:“好水果不是精选出来的  ,而是种植出来的  。”为了帮助果农种植更好的水果  ,白果园逐步在全球范围内设立了230多个特殊供应基地和26个仓库配送中心  。

“做更好的水果”  。为了实现这一目标  ,白国元坚持从世界各地寻找优质水果  。它还扩大了对供应链的参与和管理  ,不仅参与了种植基地的建立和新品种的研发  ,还引进了国外先进的种植理念和科学的种植方法 ,从源头上改善种植环境  ,出口种植技术  ,并与高校合作培养农业人才  。

夏白果建立了一个最贴近消费者的终端商店系统 。该公司以特许经营方式在全国80多个城市开设了4000多家店铺 ,为中国5300多万会员提供来自世界各地的美味水果  。

02/建立强调品牌责任的标准

既然我们想做更好的水果  ,我们如何判断它是否更好  ?为此  ,100个果园建立了完整的水果质量标准  。白果花园不同于仅仅在外观和品味方面进行分级  ,它选择从消费者的角度建立标准  。消费者关心水果味道是否好  ,百国元将“美味”的感性认知分解为营养、安全和生态三个方面进行量化  。

百国元通过自身多年的水果管理经验和三次大讨论  ,于2015年6月建立了世界上第一个针对各种水果(四度一安全)的水果标准体系  。同时 ,百国元根据口味标准将水果标准分为四个层次和三个等级——招牌、甲、乙、丙;大、中、小;有12个年级  。

例如  ,“四个标准”指的是“四度一安全”(糖的酸度、新鲜度、脆度、嫩度、香味和安全性) 。其中  ,糖的酸度、新鲜度和安全性是共同的标准  。香味、脆度和嫩度标准  ,有些水果有  ,有些水果没有)六大要素 ,每种水果的每个等级都有明确的标准  。

“标准”解决了果链发展的关键 ,也保证了客户体验 。有了这个标准 ,100个果园在果业经营管理中遇到的困难将迎刃而解:定价  ,按标准定价;检验  ,按标准检验;采购也基于标准采购  。百国元由此形成了自己独特的商业模式  。

在标准化操作下  ,100个果园自2010年起正式推出三不退货政策(只要消费者感觉不舒服  ,他们就可以没有收据  ,没有实物  ,也没有退货理由) 。这是与消费者非常成功的互动  ,帮助他们建立质量标准意识 。

该应用推出后 ,还推出了即时退款  。对水果不满意的消费者可以直接通过应用程序退款 ,而无需通过店员  ,无论他们是在线购买还是离线购买  ,这也大大提高了消费者的满意度  。

根据百国元提供的数据  ,在过去十年中  ,使用“三不退货”的客户数量占百国元客户总数的2.43%  。其中  ,2018年  ,2.43%的客户中有34.1%进行了10次以上的重复购买 。

“三无回报”帮助百国元树立了消费标准意识  ,让百国元品牌的竞争优势得以直接展现  。远离同质化竞争 ,彰显企业品牌责任的百国园成为消费者最信任的水果品牌  。

厚产品和薄头发的最佳时机来了 。

水果供应链是所有行业中最长、最复杂的一条链  ,因此新鲜水果领域的竞争必须处于供应链的末端 。然而  ,经过18年的艰苦探索和积累  ,白果园已经建成了一个日益壮大的“水果零售供应链王国”  。

随着新鲜水果零售新时代的到来  ,薄厚果园的最佳时机已经到来  。通过整个渠道的布局  ,商业运营的所有环节都将数字化 ,百国元将积极转型为新的零售平台  。通过专有应用+小应用+三方平台等渠道  ,百国元通过时间、空和场景不断满足消费者多维度的需求 ,同时允许消费者在系统中流通 ,刺激新的消费  。通过开通网上和网下数据的所有渠道 ,为网上和网下的一体化发展奠定了坚实的基础  。

对于在线分销  ,一般企业在线和离线渠道整体分销的最大困难在于仓储物流和分销及时性 。许林炎说:“事实上  ,消费者在网上和网下都能得到服务  。核心是让消费者能够轻松买到好东西  。这些是我们的优势  。我们的优势是每个实体店都位于社区内  ,离客户最近  ,交付成本最低  ,交付效率最高  。因此 ,在线上线下一体化发展的战略下  ,我们改为快速开店  ,然后每个店都将安排我们的在线业务 。”在这种模式下  ,每个商店既可以为离线顾客服务 ,也可以为在线顾客服务 。两者的高度融合是百国元快速开店的信心和信心  。

百国元依靠其商店作为一流的网络辐射周围的消费者 。全国4000多家店铺都是百国苑的储物店铺  ,这不仅增加了店铺的额外销售额  ,也提高了店铺的效率水平 。百国元辐射半径为商场周围1公里  ,商场员工和第三方外卖配送系统完成配送服务 。也就是说  ,它离消费者非常近  ,可以保证配送的及时性 ,节约运输过程中冷链的成本  。

通过在线和离线的相互扶持 ,百国元积累了更丰富的用户消费数据  ,形成了最坚实的屏障  ,为所有在线下单或去商场消费的客户提供更好、更准确的服务 ,同时也为商场创造了更多的利益  。

04/品牌授权迈向遥远的未来

百国元加快了整合所有渠道的新零售店的建设  。其累积的品牌势能、产品势能、渠道势能以及由此产生的生态组合效应  ,支撑着白国元“打造100个品牌类别”计划的加速落地  。

“如果你想让世界上的普通人不断地吃好水果 ,这取决于品牌  。只有让他们知道你的品牌  ,你才能找到你的品牌 ,吃你的水果  。”许林炎说  ,“我们引入技术来赋予品牌类别权力  。目前 ,我们已经创造了大约20个品牌  ,这可以说是一个惊人的数字 。还有很长的路要走 。”事实上  ,这也是水果产业升级的基础  。只有通过品牌才能有高溢价 ,否则农产品无法逃脱低价竞争的命运  。

百国元围绕“更好吃”水果的经营目标  ,深入培育上游种植供应链 ,坚持“品牌+产品”战略  ,注重上游产品开发 ,开发终端新零售模式 ,打造国内水果类品牌 。在产品方面  ,100个果园深入参与种植基地的所有流程环节  ,优化甚至收购改良品种  ,出口标准产品  ,指导控制 。品牌方面  ,白果园在区域和地域类别、定制水果、养殖流程管理、整个采摘期管理、采购管理等方面都有所改进  。这些都是丰富百国园的类别品牌  。

研究表明  ,白果花园通过过去20年的不懈努力  ,已经在消费者心目中悄然扎根了“白果花园公司的最佳果实”  。不断推出的品类品牌将成为白果花园品牌发展壮大的一个又一个里程碑  。

数百个品牌授权的果园正走向更远的未来  。生鲜食品一直是零售电子商务领域最难啃的骨头  ,90%以上的生鲜电子商务死亡率也让企业家望而却步 。面对整个生鲜食品行业仍然面临的“行业标准缺失、价格高低、质量参差不齐”的问题 ,百国元不仅要继续深度培育水果产业 ,还要充分发挥其品牌影响力、标准化基因和整个产业链的优势  ,推动整个生鲜食品产业的标准化发展  。

在品牌经济的新时代  ,品牌建设已经成为企业发展的主流模式和行业竞争的核心 。作为品牌建设的关键节点 ,百国元不断寻求新的模式、新的机遇和新的方式来锤炼品牌品质  ,提升品牌价值  。我相信  ,在品牌经济的赋权下  ,百果花园将带给我们更多的惊喜和变化 。在成为世界级品牌的伟大征程中  ,百国园也将大步前进 。

嗯  ,这是个好主意 !

    

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